Китайская Техника Кулинарии: Глубокое Жаркое

обычно есть 2 пути глубокой жарки в китайской кулинарии:

<литий>, Глубоко жарящий компоненты непосредственно <литий>, Глубоко жарящий компоненты с жидким тестом

Последний - обычно используемый метод. Вот некоторый указатель при том, как глубоко пожарить китайскую пищу наиболее эффективно.

<литий> размеры частей компонента должен быть однородным.

Измерения, включая толщину частей, которые Вы жарите, должны быть как близко, поскольку Вы можете получить их. Иначе, некоторые части будут переварены, некоторые будут недоварены, и даже цвета будут различной частью частью.

<литий> Маринад компоненты в жидком тесте/пасте

Это увеличит вкус и аромат Вашей кулинарии.

<литий> Поддерживает адекватную нефтяную температуру

Нефтяная температура требует для каждого блюда, изменится в зависимости от типов компонента, размеров, жидкого теста, оберток, и т. д. Для не легко приготовленные через, они потребуют кулинарии дважды (см. ниже). Для легко приготовленных через, это может быть сделано просто в высокой высокой температуре.

Когда глубоко жарка, поддерживая постоянную нефтяную температуру является необходимостью. Большинство idealy, компоненты должны быть вставлены вместе. Если Вы готовите большую порцию, то делите их, но все еще вставляете, каждый разделил порцию вместе, чтобы получить тот же самый вкус и цвет. После того, как сделанный, поднимите их с ситом, чтобы сохранить появление.

<литий> Глубоко жарит Дважды на компонентах, которые легко не пожарены

Некоторые блюда как те, которые требуют цыпленка или рыбы, которую катят в шары, легко не приготовлены через, глубоко жаря. Таким образом они потребуют глубоко жарки их дважды. В первый раз, используя среднюю высокую температуру до 70, 80 % приготовили. Выньте их, проверните высокую температуру к высокому, тогда глубокий жарят их снова, чтобы достигнуть желательных результатов.