6 Шагов, чтобы Жарить Прекрасный Стейк

Нет ничего лучше чем приятно жареный сочный стейк.

Но каким образом я не могу дублировать тот ресторан, дорогой, сочный, рот "тают в Вашем", отлично жарил стейк?

Хорошо, я узнал, как жарить стейк отлично - и здесь - как Вы можете также.

1. Выбор мяса важен!!! Только, потому что супермаркет маркировал стейк "хорошим для того, чтобы жариться", не означает, что это. Постное мясо не преуспевает. Вы хотите часть, у которой есть отделка под мрамор повсюду. И они - хорошие сокращения: филе (хрупкая), главная поясница (глаз ребра) - в основном те же самые сокращения, которые являются теми, Вы любите в ресторане.

2. Затем, надлежащее нагревание гриля жизненно важно. Если Вы используете древесный уголь, распространите 2/3 кирпичей на одной стороне и 1/3 кирпичей на другом. Тем путем у Вас есть более горячая сторона для того, чтобы иссушить мясо и более спокойную сторону для приготовления мяса.

Если Вы будете использовать газовый гриль, то Вы потеряете часть аромата, но Вы будете хотеть выключить высокую температуру для части кулинарии.

3. Затем, натрите обе стороны мяса с нефтью и покрытия с солью и перцем. Будьте щедры с солью и перцем, потому что это уменьшится во время допроса.

4. Поместите свое мясо в горячую сторону для того, чтобы иссушить. Повар на каждой стороне в течение трех минут, чтобы получить хорошую жареную корку мяса красит Вас любовью. Для ручного теста мне сказали, что Вы должны быть в состоянии держаться, Вы передаете высокую температуру в течение 3 секунд прежде, чем Вы не сможете взять ее!

5. Поместите свое мясо в более спокойную сторону для приготовления к Вашему вкусу. Ручной тест на более спокойную сторону, мне сказали, составляет 6-7 секунд. Вы будете хотеть использовать таймер, чтобы приготовить мясо - или использовать часть и пиковый тест, чтобы видеть, сделано ли мясо достаточно для Вас. Только не сокращайтесь и посмотрите слишком часто, или Вы потеряете весь сок!

6. Когда стейк сделан, возьмите, если от гриля и позволяют этому устанавливать в течение по крайней мере 5 минут. Некоторые люди называют это "отдыхом". Это позволяет, что соки, чтобы распространиться отступают так, чтобы у Вас был сочный стейк с хорошей коркой.

Следуйте за этими шагами, и Вы будете наслаждаться отлично жареный, сочный, стейк "тают в Вашем рту", который произведет впечатление и удовлетворит самого отличительного едока стейка!