10 Дымных Подсказок К Пище БАРБЕКЮ Благополучно

Приготовление на открытом воздухе было то, как только только летняя деятельность разделила withfamily и друзей. Теперь больше чем половина американцев говорит theyare, готовящий на открытом воздухе круглый год. Используйте эти простые guidelinesfor жарящаяся пища благополучно, чтобы предотвратить вредные бактерии frommultiplying и порождение перенесенной пищей болезни.

1. Размораживание

Полностью разморозьте мясо и домашнюю птицу прежде, чем жариться так itcooks более равномерно. Используйте рефрижератор для медленного, safethawing, или таяние запечатало пакеты в холодной воде. Вы, которых размораживают canmicrowave, если пища будет немедленно помещена onthe гриль.

2. Маринование

Мясо и домашняя птица могут быть маринованы в течение нескольких часов, или daysto смягчают или добавляют аромат. Убедитесь, что мариновали пищу в therefrigerator, не на прилавке. Если часть маринада isto используется как соус на приготовленной пище, зарезервируйте portionof маринад прежде, чем поместить сырое мясо и домашнюю птицу в нем. Однако, если маринад, используемый на сыром мясе или домашней птице, является снова использованным tobe, удостоверьтесь, чтобы позволить этому прибывать в кипение сначала todestroy любые вредные бактерии.

3. Транспортировка

Неся пищу к другому местоположению, держите это холодом tominimize бактериальный рост. Используйте изолированный холодильник withsufficient лед или массивы льда, чтобы держать пищу в 40 ° F orbelow. Пища пакета прямо от рефрижератора в coolerimmediately прежде, чем уехать домой. Держите холодильник в thecoolest части автомобиля.

4. Держите Холодный Холод Пищи

Используя холодильник, держите это из прямого солнца byplacing этим в тени или убежищем. Избегите открывать lidtoo часто, который освобождает холодный воздух и теплый воздух в. Packbeverages в одном холодильнике скоропортящиеся продукты в отдельном холодильнике.

5. Держите Все Чистым

Убедитесь, что есть много чистой посуды и жестких дисков. Toprevent перенесенная пищей болезнь, не используйте тот же самый жесткий диск andutensils для сырого и приготовленного мяса и домашней птицы. Подарок Harmfulbacteria в сыром мясе и домашней птице и их juicescan загрязняет благополучно приготовленную пищу.

6. Повар Полностью

Пища повара к безопасной внутренней температуре, чтобы разрушить harmfulbacteria. Мясо и домашняя птица часто готовили на гриле brownsvery быстро на внешней стороне. Использование термометр пищи, чтобы быть surethe пищей достигло безопасной внутренней температуры. Wholepoultry должен достигнуть 180 ° F; груди, 170 ° F. Hamburgersmade говяжьего фарша должен достигнуть 160 ° F; домашняя птица основания, 165 ° F. Говядина, телятина, и стейки ягненка, жарится, и отбивные могут becooked к 145 ° F. Все сокращения свинины должны достигнуть 160 ° F. НИКОГДА частично жарите мясо или домашнюю птицу и конец cookinglater.

7. Держите Горячую Пищу Горячей

После того, чтобы готовить мясо и домашнюю птицу на гриле, держите это hotuntil поданный - в 140 ° F или более теплый. Держите приготовленное мясо hotby урегулированием их к стороне стойки гриля, не directlyover угли, где они могли сверхприготовить. Дома, thecooked мясо может быть сохранен горячим в теплой духовке (approximately200 ° F), в жаровне или медленной плите, или на warmingtray.

8. Обслуживание Благополучно

Беря пищу от гриля, используйте чистый жесткий диск. Don'tput приготовил пищу на том же самом жестком диске, который держал сырое мясо orpoultry. Любой вредный подарок бактерий в сыром мясе juicescould загрязняет благополучно приготовленную пищу.

9. Сейф Куря

Курение делается намного более медленно чем допрос, таким образом lesstender выгода мяса от этого метода, и естественный smokeflavoring проникают в мясе. Температура в smokershould быть поддержанными в 250 ° F к 300 ° F для безопасности. Используйте afood термометр, чтобы убедиться, что пища достигла safeinternal температуры.

10. Яма, Жарящаяся

Кулинария может потребовать 10 - 12 часов или больше и является оценкой difficultto. Термометр мяса должен привыкнуть к безопасности determinethe мяса и doneness. Есть много variablessuch как наружная температура, размер и толщина themeat, и как быстро угли готовят.

Тэрри Nicholls
Мой Домашний Деловой Советник
www. "мой домашний базирующийся деловой советник" com

Авторское право © Тэрри Nicholls. Все права защищены.