Косметика или Смешивающиеся Методы для Сдоб

Когда сдобы не прекрасны, первая реакция состоит в том, чтобы изменить компоненты в рецепте. Вместо того, чтобы изменять рецепт, попробуйте различный метод смешивания.

Есть два главных метода косметики для сдоб - метод сдобы и пенящийся метод. В пенящемся методе мы добавляем сливки в жир (масло или сокращающийся) с сахаром до света и затем добавляем другие компоненты. В методе сдобы мы смешиваем жидкости и сухие компоненты отдельно и затем размешиваем их вместе пока только не объединено. В то время как рецепт определит один метод или другой, нет никакой причины, почему Вы не можете использовать другой и видеть, который Вы любите лучше всего.

Одно преимущество метода сдобы состоит в том, что и сухое и влажные компоненты могут быть смешаны ночь прежде. Сохраните влажные компоненты в рефрижераторе и затем добавьте влажное к сухим компонентам утром, и Вы готовы испечь. Вы будете экономить время тем занятым утром.

В пенящемся методе, поместите масло или сокращающийся в смешивающемся шаре Вашей электрической смеси. Добавьте сахар, специи, и соль и добавьте сливки в смесь вместе с приложением весла для миксера. (Конечно, в рецепты, которые призывают к нефти вместо масла или сокращения, нельзя добавить сливки, если Вы не заменяете маслом или сокращающийся). цель состоит в том, чтобы вести острые сахарные кристаллы через масло или сокращающий создание крошечных пустот воздуха в смеси. Этот определенный воздух поможет повышению сдоб.

У пенящегося метода есть два преимущества: сахар и жир хорошо рассеяны в жидком тесте, и определенный воздух имеет тенденцию делать для легкой, прекрасной крошки в сдобах.

В нашем опыте, изменяя смешивающиеся методы может иметь отмеченное значение в результате сдоб.

Шаги в Методе Сдобы

1. Смахните все влажные компоненты, вместе включая яйца и нефть или топленое масло.

2. Смахните сухие компоненты вместе.

3. Добавьте влажные компоненты к сухим компонентам. Движение с лопаточкой пока только не увлажнено.

4. Место в банках и печет немедленно как формулируется в рецепте.

Шаги в Пенящемся Методе

1. С приложением весла электрического миксера, сливки вместе масло или сокращение и сахар, специи, и соль до света.

2. Добавьте яйца по одному, пенясь после каждого.

3. Добавьте жидкие компоненты и размешайте их в. Не сверхшевелитесь или Вы можете уменьшить определенный воздух во взбитой смеси.

4. Смешайте муку и leavenings вместе и затем добавьте их к взбитой смеси. Соединение пока только не объединено.

5. Место в банках и печет немедленно как формулируется в рецепте.

© 2004 Готовая Кладовая