Сборочная линия Печенья: Эффективная Сдоба Печенья для Занятых Поваров

Этот процесс предполагает, что Вы уже выбрали свои рецепты и пошли посещение магазина бакалеи. Вы будете хотеть использовать Ваше самое длинное доступное пространство противовершины для этого. Моя сборочная линия поворачивает два угла, поскольку она проветривает вокруг моей маленькой кухни, но это прекрасно.

Вы, возможно, должны сделать немного регуляторов в зависимости от Ваших индивидуальных рецептов, но для большинства рецептов, Вы можете настроить свою сборочную линию как так:

Линия Муки:

- большой шар смешивания
- Измерение чашек и ложек
- Вилка для того, чтобы шевелиться
- Мука
- Разрыхлитель и пищевая сода
- Соль
- Порошок какао
- Специи
- Любые другие сухие компоненты, которые добавлены к муке в Ваших рецептах

Линия Масла

- другой большой шар смешивания (или шар от Вашего миксера стенда)
Набор секунды-A имеющих размеры чашек и ложек
- Электрический миксер
- Деревянная ложка
- Резиновая лопаточка
- Масло, сокращение, маргарин и/или сливочный сыр
- Сахар (белый и коричневый цвет)
- Яйца
- Ваниль и другие извлечения
- Куски, такие как изюм, орехи, шоколадные чипсы
- Кативший овес
- Любые другие компоненты, которые добавлены к маслу и яйцам в Ваших рецептах
- Пластмассовая обертка
- Маркер чувств-наконечника

Чтобы избежать передавать ароматы от одного рецепта до другого, Вы начнете с основных рецептов, у которых нет никаких специй, шоколада, или других решительно приправленных компонентов. Начинаясь с Вашего первого рецепта, пойдите, в конечном счете отмеряя количество муки, разрыхлитель / сода и соль в один шар. Тогда, объедините масло, сахар, яйца, ваниль в Вашем большем шаре как направлено. Постепенно размешайте смесь муки в смесь масла. После этого, движения в любых кусках.

Затем, очистите вниз края смешивающегося шара так, чтобы это было довольно чисто, сформируйте тесто в шар, и оберните его в пластмассовой обертке. Идентифицируйте рецепт, написав его имя на пластмассовой обертке с фломастером, и охладите это. Если это - печенье рефрижератора нарезать-и-печь, формировать это в регистрацию вместо шара, согласно указаниям в Вашем рецепте. Если Вы планируете испечь намного позже, Вы можете даже заморозить тесто. Большинство теста печенья замораживается очень хорошо. Разморозьте в температуре комнаты в то время как все еще обернуто в пластмассовой обертке, и разверните только, когда тесто полностью разморожено. Иначе уплотнение могло добавить слишком большую влажность к Вашему тесту.

Когда Ваша первая партия теста подготовлена, обертывала, и хранила в рефрижераторе или морозильнике, возвратитесь к началу Вашей сборочной линии, не моя Вашу посуду, и начните готовить следующую партию теста. Когда Вы подготовили все рецепты, которые не содержат специй или какао, движения к рецептам, которые содержат какао, и наконец те, которые содержат специи. Этим путем, Вы должны будете только сделать блюда однажды в конце процесса, и у Вас будет несколько различных видов теста, ждущего, чтобы испечься.

Когда все Ваше тесто подготовлено, тогда Вы можете наконец убрать все свои компоненты, вымыть кухню, и сделать Ваши блюда. Теперь, если Вы запланируете закончить Вашу сдобу сегодня, то у Вас будет большое место для того, чтобы выкатить Ваше тесто или изложить Ваши стойки охлаждения. Если Вы планируете испечь другой день, Вы сделаны!

Copyright 2004 Mimi Cummins. Все права защищены.