Пищевое отравление - Краткий обзор

Каково Пищевое отравление?

Пищевое отравление заканчивается, когда Вы едите пищу, загрязненную с бактериями или другими болезнетворными микроорганизмами, такими как паразиты или вирусы. Ваши признаки могут колебаться от расстройства желудка до диареи, лихорадки, рвоты, брюшных судорог и обезвоживания. Большинство таких инфекций идет недиагностированное и несообщаемое.

Но Центр Контроля за Болезнью и Предотвращения оценивает, что каждый год приблизительно 76 миллионов человек в Соединенных Штатах заболевают от болезнетворных микроорганизмов в пище, и приблизительно 5 000 из них умирают.

Более чем 55 % таких случаев вызваны неподходящей кулинарией и хранением продуктов, и 24 % плохой гигиеной, такие как не мытье Ваших рук, готовя пищу. Только 3 % случаев из опасных источников пищи. Держа Ваши чистые руки, в то время как работа с пищей - единственная самая важная вещь, Вы можете сделать, чтобы предотвратить пищевое отравление.

Приблизительно 20 организмов могут вызвать пищевое отравление. После того, как Вы съедите пищу, загрязненную с бактериями, они умножатся в Вашем животе и кишках. Некоторые бактерии испускают токсин, когда они умножаются. В результате тошнота, рвота, брюшные судороги и диарея происходят. Рвота и диарея - способ тела устранить токсин, и большинство случаев пищевого отравления управляет своим курсом, не нуждаясь в медицинском обслуживании.

Не вся агрессивная причина организмов, рвущая как признак, но почти, все они вызывают диарею. Кровь в Вашем табурете происходит во многих типах пищевого отравления и, как полагают, серьезна. Брюшные судороги также распространены, и иногда у Вас будет лихорадка. Убедитесь, что связались с врачом, если лихорадка или кровавые табуреты присутствуют.

Общие Источники Пищевого отравления

Campylobacter - ведущая причина бактериального пищевого отравления в США. Это вызывает несколько миллионов случаев в год, приводящий к сотням смертельных случаев. Еда недоваренного цыпленка или пищи, которая была в контакте с сырым цыпленком обычно, вызывает campylobacter. Центр Контроля за Болезнью оценивает, что до 70 %-90 % цыплят заражены campylobacter.

Чтобы предотвратить болезнь, приготовьте цыпленка полностью, без розового сохранения. Мойте свои руки часто, обращаясь с сырым цыпленком. Бумажные полотенца использования, чтобы высушить Ваши руки. Если Вы используете губку или посудное полотенце, чтобы убрать прилавки, используйте новый после работы с сырым цыпленком. Вымойте свое сокращающееся правление с растворенным решением для отбеливателя прежде, чем использовать снова. И любая посуда или блюда, имеющие контакт с сырым цыпленком, должны быть вымыты и ополоснуты с мылом и водой прежде, чем использовать снова.

Чтобы предотвратить эту форму пищевого отравления, приготовьте весь говяжий фарш, пока никакая гвоздика не показывает. Удостоверьтесь, что все соки мяса являются ясными, не розовыми или красными, и что внутренняя часть мяса горяча. Если Вы обслужены недоваренный гамбургер в ресторане, отсылаете это назад. Потребляйте только пастеризованные продукты молока, и пейте, только вода относилась с хлором или другими дезинфицирующими средствами.

Ботулизм вызван clostridium botulinum, формирующими спору бактериями. Эта форма пищевого отравления очень редка, но может быть опасной для жизни. Это может следовать из еды ненадлежащим образом обработанного, продукты низкой кислоты, такие как зеленые бобы, грибы, шпинат, маслины и жаловаться или ловить рыбу. Неподходящие домашние методы консервирования часто составляют случаи ботулизма. Ненадлежащим образом обработанные коммерческие продукты могут также вызвать этот серьезный беспорядок.

Чтобы избежать ботулизма, даже не испытывайте консервы, которые мягки, ухудшение, волнуясь или не пахнут правильными. Это не стоит опасную для жизни болезнь. Когда в сомнении, выбросьте это.

Младенческий ботулизм был связан с едой меда. Центр Контроля за Болезнью предлагает, чтобы мед не был дан младенцам менее чем шесть месяцев, и Совет Промышленности Меда расширяет предел безопасности одному году. Мед не существенная пища для младенцев, и никогда не должен даваться им.

Резюме Пищевого отравления

Большинство признаков, таких как тошнота, рвота, брюшные судороги и диарея происходит из-за вирусных инфекций и не является истинными случаями пищевого отравления. Точный диагноз может быть трудным, потому что патогенные организмы найдены в различных видах пищи и имеют переменные инкубационные периоды. Кроме того, еда вещества и заболевание немедленно впоследствии не является типичным курсом для пищевого отравления. Большинство людей не знает, что пища, которую съели несколько дней ранее, может быть причиной пищевого отравления. Всегда убедитесь, что консультировались с врачом, испытывая серьезные желудочнокишечные признаки.