О Сдобе: Восемь Подсказок для Прекрасных Блинов

Блины легки и почти ошибкоустойчивы. Но есть некоторые уловки к созданию их прекрасны. Мы хотели бы разделить те подсказки:

1. Используйте низкую муку клейковины . Нам нравится использовать небеленую муку печенья в наших рецептах - это - то, чем наши смеси сделаны с - но вся мука цели сделает. Мука хлеба делает для блина что это слишком жесткий и требующий продолжительного жевания.

2. Не делайте по соединению . Смешивание развивает клейковину в жидком тесте. Смешайте сухие компоненты вместе, чтобы распределить активизирование всюду по муке. Смешайте влажные компоненты рецепта вместе в другом шаре. Вылейте влажные компоненты в шар с сухими компонентами и соединением пока только не увлажнено. Все еще будут глыбы. Это хорошо - они приготовят.

3. Получите жидкое тесто правильная последовательность . Жидкое тесто должно быть достаточно жидким, который оно распространит на сковородке с ручкой. Если это будет слишком жидко, то блины будут подобны крепу. Поскольку Вы прогрессируете через партию, жидкое тесто будет иметь тенденцию становиться более толстым как работа leavenings. Добавьте немного больше воды или молока как необходимо, но не забудьте шевелиться минимально.

5. Получите сковородку с ручкой, достаточно горячую . Установите сковородку с ручкой на высокой или средней высокой высокой температуре. То, когда сковородка с ручкой будет достаточно горячими, водными капельками, будет танцевать на поверхности. После помещения жидкого теста на сковородке с ручкой, поверните высокую температуру к среде.

6. Приготовьте блины однородного размера . Используйте 1/3-cup мера для блинов среднего размера и 1/2-cup мера для больших блинов.

7. Приготовьте это право . Вы можете сказать, когда пришло время поворачивать блин, наблюдая форму пузырей и наблюдая края блинов. Пузыри имеют тенденцию готовить в небольшие кратеры, и края будут сухо-выглядящими, когда блин будет готов повернуться. Небольшая практика делает прекрасным.

8. Держите свои блины горячими . Блины лучше, двигаясь горячий. Поскольку Вы берете блины от гриля, покрываете их слегка алюминиевой фольгой. Если это собирается быть больше чем несколько минут прежде, чем их съедят, прикрепят свободно покрытую пластину в духовке, нагретой до 275 степеней. Для специального контакта, нагрейте пустые пластины в духовке перед обслуживанием.

© 2004 Готовая Кладовая



Похожие записи:
  1. Жаря Подсказки - Безопасность На первом месте в Барбекю
  2. Как Выбрать Правильный Дым для Правильного Блюда БАРБЕКЮ
  3. Мамы Легкая Кулинария - Быстрые Идеи Еды Для Занятых Мам
  4. Лучше Пекущая Техника: это Сделано все же?
  5. Яма Барбекю
  6. Некоторые из лучших блюд, которые я когда-либо ел, были приготовлены моими бабушками в их неглубоких сковородах чугуна. Нежная, облупленная зубатка; палец-lickin' цыпленок; и рот, орошающий cornbread, был традиционной потрясающей платой за проезд. Сегодня, у нас есть новое поколение поваров, и они вызывают в воображении все виды новых и заманчивых рецептов, чтобы приготовить в неглубоких сковородах чугуна, которые были или поданы через поколения, или подняли "марку, шлепающую новый" в местном магазине Williams-Sonoma. Но прежде, чем я поделился некоторыми из тех необычных рецептов с Вами, я хотел бы сначала обучить Вас о том, как заботиться о Вашей неглубокой сковороде.
  7. Каковы Единицы Scoville?