Поиск неисправностей Печений
, Если Ваши печенья слишком жестки...
Вы, возможно, использовали слишком много муки или муку со слишком высоко содержания белка. Если Вы не хотите требующее продолжительного жевания печенье, не используйте муку хлеба. Проверьте свои измерения - у печений, возможно, нет достаточного количества жира, или количество сахара может быть неправильным.
, Если Ваши печенья являются слишком рассыпчатыми...
Они могут иметь слишком много сахара, сокращения, или активизирования или не могут быть полностью смешаны. Попытайтесь добавить больше яиц.
, Если Ваши печенья слишком тверды...
Они, возможно, пеклись слишком долго или в температуре, которая была слишком низка. Слишком много муки или недостаточное сокращение или жидкость сделают их трудно также.
, Если Ваши печенья слишком сухи...
Те же самые элементы, которые делают печенья слишком трудно, могут заставить их также высохнуть. Попытайтесь печь их в более высокой температуре в течение более короткого периода. Неочищенный сахар замены (с его более высоким влагосодержанием) для части сахарного песка.
, Если Ваши печенья слишком коричневы...
Печенья наиболее вероятно пеклись слишком долго или в слишком высоко температуры. Слишком много сахара может сделать коричневый цвет печенья слишком с готовностью.
, Если Ваши печенья не browned достаточно...
Температура сдобы была слишком низка, они не пеклись достаточно долго, или было слишком мало сахара.
, Если Ваши печенья распространяются слишком много...
Температура сдобы может быть слишком низкой. Слишком много сахара, сокращения, или активизирования вызовут распространение. Если кастрюли смазаны жиром со слишком большим сокращением, распространитесь, может произойти. Добавьте немного больше муки или охладите свое тесто прежде, чем сформировать печенья.
, Если Ваши печенья не распространяются достаточно...
Противоположные условия, которые создают слишком большое распространение, могут заставить Ваши печенья не распространяться достаточно., Возможно, нет достаточного количества сахара, сокращения, или активизирования, или температура слишком высока. Попытайтесь добавить больше жира к кастрюле и печь в более низкой температуре.
, Если края или корка оказывается сладким...
У печений вероятно есть слишком много сахара. Тесто, возможно, было неадекватно смешано.
, Если у Ваших печений есть плохой аромат...
Удостоверьтесь, что все ароматические компоненты были добавлены. Устаревшие или низкие качественные компоненты, возможно, не передают достаточно сильные ароматы. Ненадлежащим образом вымытые формы для пирога будут иногда заставлять печенье иметь неприятный вкус.
, Если Ваши печенья придерживаются кастрюль...
Кастрюли вероятно не были смазаны жиром соответственно. Слишком много сахара сделает палку печений. Печенья обычно легче удалить из их кастрюль немедленно после прибытия из духовки.
