Как Сделать Заправку для соуса Cajun

Процесс подготовки пищи Cajun никоим образом не торопится и вовлекает иерархическое представление ароматов, которое позволяет каждому компоненту поддерживать свою собственную идентичность.

Фонд подготовки подлинных блюд Cajun как гамбо, пикантный соус и etouffee является заправкой для соуса Cajun (объявленный ', сожалеют'). Хорошая заправка для соуса ни не недоварена, ни не переварена. Недоваривание приведет к менее склонному к полноте аромату, и сверхготовящий на грани того, чтобы быть сожженным приведет к горькому вкусу.

Французская заправка для соуса обычно - смесь равной муки частей и масла, приготовленного медленно до игристый и хорошо смешанный, но не browned. Типичная заправка для соуса Cajun - смесь равных частей муки и жира, приготовленного вместе в тяжелом горшке по высокой высокой температуре, пока средний коричневый цвет не достигнут. Заправка для соуса должна быть размешана постоянно, чтобы предотвратить горение. Некоторые люди предпочитают заправку для соуса, сделанную с приблизительно чашкой одной четверти больше нефти чем мука.

Чаще всего, когда к заправке для соуса Cajun призывают, точно расколол лук, и болгарский перец добавлен к browned заправке для соуса, чтобы арестовать температуру кулинарии и препятствовать тому, чтобы заправка для соуса опалилась. Этот шаг начинает кулинарию желательного блюда, такого как гамбо или пикантный соус.

Компоненты:

1 чашка универсальный цветок

Подготовка:

Примечания Рецепта:

(1), Если маленькие черные или коричневые пятнышки появляются, готовя заправку для соуса, это горело и должно быть отказано. Сожженная заправка для соуса даст горький или опаляемый аромат.

(2) Заправка для соуса может быть подготовлена вперед - покрытие, охладить и использовать в течение 1 недели.

(3), Чтобы подготовить дополнительную заправку для соуса к более позднему использованию, партии могут быть подготовлены, увеличивая нефть и муку в равном количестве.

(4) Замораживания красиво. (Замораживание в частях с 1 чашкой в течение 6 месяцев).

(5) Предостережение: будьте чрезвычайно осторожны шевелясь и обращаясь с заправкой для соуса во время подготовки. С превышением температуры 500F, заправка для соуса, расплесканная на коже, прикрепит и вызовет серьезный ожог.

Подготовка подлинной заправки для соуса Cajun не является трудной, как только Вы знаете как. Если Вы будете следовать за вышеупомянутым рецептом точно, то Вы будете в состоянии успешно подготовить заправку для соуса, чтобы равняться тому из любого хорошо опытного повара Cajun.

Авторское право: Дженис Faulk Duplantis, 2005

Сроки Правил Перепечатки и Публикации
Эта статья доступна для перепечатки бесплатно. Требования для того, чтобы публиковать эту статью: (1) Вы должны оставить статью и коробку ресурса неотредактированными. (2) Вам не разрешают изменить контекст статьи в любом случае. Разрывы параграфа должны быть сохранены, куда автор разместил их. (3), Если Вы отправляете эту статью относительно вебсайта, Вы должны установить любой URL в теле статьи и наиболее особенно в Коробке Ресурса Автора как гиперссылки. Копия любезности Вашей публикации ценилась бы. Электронная почта: bedrockpress-jfd@yahoo. com



Похожие записи:
  1. Приготовленная Пища - Действительно Весь Что Хороший Для Нас?
  2. Котелок с выпуклым днищем этот Путь! (Часть 4 5) Очистка и Забота о Вашем Котелке с выпуклым днищем
  3. Экономьте Время в Кухне - Паста Повара Путем, Повара Ресторана Делают
  4. Благородный Возрастающий Рулон - Как Катить Шедевр
  5. Какова Гуща на Заправке для соуса? Утолщение Супов и Соусов
  6. 10 Умных Подсказок Посещения магазина, Чтобы Защитить Вашу Семью От Заболевания
  7. Контрольный список Пикника