Прекрасные Настраивающие Машинные Смеси Хлеба

Иногда машины хлеба могут быть хитрыми. Мы пытались помочь клиенту, хлеб которого не повышался достаточно. Казалось, что он сделал все правильно. Приезжайте, чтобы узнать, у него были старшая модель и марка, с которой мы не были знакомы. (Машины хлеба становятся более стандартизированными, но есть все еще различные требования для различных машин). Таким образом мы попытались помочь ему прекрасная мелодия его соединение работать отлично с его машиной.

Прекрасная настройка может требоваться или потому что соединение отлично не соответствует машине или из-за условий окружающей среды в Вашей кухонной влажности, температуре, или высоте. (Так как температура - переменная, удостоверьтесь, что и соединение и машина в температуре комнаты прежде, чем начаться).

Машины хлеба воздействуют на таймер. Они смешивают, позволяют времени для хлеба повышаться, и затем печь. Если тесто не повышается достаточно быстро, то хлеб плотен с плохим объемом. Если тесто повышается слишком быстро, оно разрушается с депрессией в середине. К прекрасной мелодии соединение мы хотим приспособить повышение так, чтобы это было в пиковой высоте, когда цикл сдобы начинается.

В прекрасной настройке есть две переменные, чтобы работать с. Первой - гидратация, отношение воды, чтобы высушить компоненты. Более гидратировавшее тесто более мягко и повысится более легкое. Если это будет слишком устойчиво, то это не будет повышаться достаточно и будет плотно. Если это будет слишком мягко, то это повысится слишком быстро и разрушится, поскольку сдоба начинается. Немного различия в количестве добавленной воды изменит хлеб так мера тщательно с надежной чашкой измерения, разработанной для жидкостей.

Другой метод для прекрасной настройки регулирует температуру воды. Все наши машинные смеси хлеба развиты с водой в 80 степенях и указанном водном диапазоне температуры 75 - 85 степеней. Как эмпирическое правило, если Ваша кухня холодна, вода использования в 85 степенях. Если горячо, вода использования в 75 степенях.

Увеличение или уменьшение водной температуры изменят норму роста дрожжей существенно. Так, если шар теста указывает правильную последовательность, то Вы можете ускорить или задержать повышение хлеба весьма ловко, регулируя водную температуру - более теплая вода ускорит повышение, и более прохладная вода замедлит повышение. Обычно регулирование десяти степеней адекватно.

Мы надеемся, что это помогает Вам прекрасная мелодия любое соединение для Вашей машины хлеба и условий в Вашей кухне. Какие работы для одного соединения, должен работать на все смеси той той же самой марки. Как только Вы находите, что работы, придерживайтесь этого. Последовательно оказывание прекрасными батонами является обычно не более трудным чем осторожное измерение воды и управление водной температурой.