Цифровые Термометры

Типы цифровых термометров их кулинарного использования.

Термопара:

Из всех термометров пищи термометры термопары достигают и показывают заключительную температуру самое быстрое - в течение 2 - 5 секунд. Температура обозначена на цифровом показе. Термопара измеряет температуру в соединении двух прекрасных проводов, расположенных в наконечнике исследования. У термопар, используемых в научных лабораториях, есть очень тонкие исследования, подобные шприцам для подкожных инъекций, в то время как у других может быть толщина 1/16 из дюйма. Так как термометры термопары отвечают так быстро, температура может быть быстро проверена во многих местоположениях, чтобы гарантировать, что пища полностью приготовлена. Это особенно полезно для приготовления больших продуктов, тот, который жарится или индюки, проверяя, что температура в больше чем одном месте советуется. Тонкое исследование термопары также позволяет этому точно прочитать температуру жидких продуктов, таких как пирожки гамбургера, отбивные свинины, и куриные грудки. Термопары не разработаны, чтобы остаться в пище, в то время как она готовит. Они должны использоваться около конца предполагаемого времени приготовления, чтобы проверить на заключительные температуры кулинарии. Чтобы предотвратить сверхкулинарию, проверьте температуру прежде, чем пища, как ожидают, закончит готовить. Термопары могут быть калиброваны для точности.

Термисторы:

Термометры пищи стиля термистора используют резистор (керамический полупроводник, связанный в наконечнике с чувствительной к температуре эпоксидной смолой), чтобы измерить температуру. Толщина исследования - приблизительно 1/8 из дюйма и занимает примерно 10 секунд, чтобы зарегистрировать температуру на цифровом показе. Так как полупроводник находится в наконечнике, термисторы могут измерить температуру в жидких продуктах, так же как толстых продуктах. Поскольку центр пищи обычно более спокоен чем внешняя поверхность, помещать наконечник в центр самой толстой части пищи. Термисторы не разработаны, чтобы остаться в пище, в то время как она готовит. Они должны использоваться около конца предполагаемого времени приготовления, чтобы проверить на заключительные температуры кулинарии. Чтобы предотвратить сверхкулинарию, проверьте температуру прежде, чем пища, как ожидают, закончит готовить. Не все термисторы могут быть калиброваны. Проверьте инструкции изготовителя.

Термометры Шнура Духовки:

Этот термометр пищи позволяет повару проверять температуру пищи в духовке, не открывая дверь духовки. Основная единица с цифровым экраном присоединена к исследованию термометра пищи типа термистора длинным металлическим шнуром. Исследование вставлено в пищу, и шнур простирается от духовки до основной единицы. Основа может быть помещена в прилавок или приложена к stovetop или двери духовки магнитом. Термометр запрограммирован для желательной температуры и подает звуковой сигнал, когда это достигнуто. В то время как разработано для использования в духовках, эти термометры могут также использоваться, чтобы проверить продукты, готовящие на печи. Термометры шнура духовки не могут быть калиброваны.

Комбинация Вилки Термометра:

Эта посуда комбинирует вилку кулинарии с термометром пищи. Ощущающее температуру устройство вложено в один из зубцов вилки. Есть несколько различных марок и стилей вилок термометра на рынке; некоторые термопары использования и некоторые термисторы использования. Температура пищи обозначена на цифровом показе или контрольными лампами на ручке в течение 2 - 10 секунд (в зависимости от типа). Эти огни скажут, достигла ли пища редкий, средний, хорошо сделанный, и т. д. Особенно полезный для допроса, вилка термометра точно измерит внутреннюю температуру даже самых жидких продуктов. Вилка термометра должна использоваться, чтобы проверить температуру пищи к концу предполагаемого времени приготовления. Вилки термометра не разработаны, остаются в пище в то время как в духовке или на гриле. Вилки термометра не могут быть калиброваны.