Правильный Гриль для Вашего Барбекю

Мы собираемся сосредоточиться на пламени, и типах источников пламени для нашего барбекю. Есть в основном три главных источника в использовании сегодня: Лес, Древесный уголь, и Природный газ или пропан.

Природный газ и пропан

Газовые грили значительно более дороги из-за их добавленной сложности, и более высокой высокой температуры. Их также считают намного более чистыми, поскольку они не приводят к пеплу (от которого нужно избавиться), и также в терминах загрязнения воздуха. Надлежащее обслуживание может далее помочь уменьшить загрязнение.

Древесный уголь

Это вообще начинается с покупки сумки обработанных темно-серых брикетов. Темно-серый стартер дымохода - традиционное (но вообще недогруженный) метод для того, чтобы получить последовательную высокую температуру от Ваших углей. Альтернативно, они могут быть освещены в пирамиде непосредственно в темно-сером гриле после замачивания с более легкой жидкостью.

После того, как все угли ashed-по (вообще 15-25 минут), они распространены вокруг периметра гриля, и мясо помещено в центр косвенной кулинарии. Для дополнительного аромата и привлекательного появления, более толстые сокращения мяса могут произвольно быть иссушены по прямой высокой температуре (внешний периметр гриля) до косвенной кулинарии в центре. Впитанные водой деревянные чипсы (такие как мескитовое дерево, гикори, или плодовые деревья) часто добавляются на углях для дополнительного дымного аромата. Температурой гриля управляют количество и распределение угля в пределах гриля и через осторожное выражение.

Альтернатива темно-серым брикетам - древесный уголь глыбы. Древесный уголь глыбы - лес, который был превращен в древесный уголь, но в отличие от брикетов это не было основанием и сформировало. Древесный уголь глыбы - чистая форма древесного угля и предпочтен многими пуристами, которые боятся, что искусственные переплеты могут использоваться, чтобы держать брикеты в их форме.

Лес

Выбор и комбинация лесов сожгли результат в различных ароматах, переданных мясу. Различные типы леса горят в различных температурах. Высокая температура также изменяется количеством леса и управления нормой ожога через осторожное выражение.

Тип выбранного леса действительно, что устанавливает этот метод кроме других. Это - то, где гурман может действительно экспериментировать. Пойдем через некоторые из лесов, доступных, чтобы получить чувство для различий, мы можем ожидать.

Золотая Береза является очень тонкой немного сладкой, типично используемый с рыбой, свининой, ягненком, козой, домашней птицей, и птицами игры белого мяса. Как источник дыма Золотая береза использовалась бы, чтобы курить Лосося.

Дикое Яблоко немного сладко с фруктовым ароматом дыма. Используемый главным образом для говядины, домашней птицы, птиц игры, и свинины (особенно ветчины).

Белый Кедр имеет прекрасный легкий дым, и не добавляет очень в пути других ароматов. Идеал для приготовления рыбы, говядины, и свинины.

Дикая Черешня, трудно овладеть, но предлагает отчетливо сладкий и фруктовый дым. Большой с говядиной, домашней птицей птицами игры.