Котелок с выпуклым днищем этот Путь! (Часть 3 5) Приправа Ваш Новый Котелок с выпуклым днищем
Приправа - самая важная вещь, которую Вы можете сделать к своему котелку с выпуклым днищем. Только котелки с выпуклым днищем углеродистой стали и железа должны быть закалены. Цель приправы состоит в том, чтобы удалить защитное покрытие изготовителя и покрыть это тонким слоем нефти. Это создает гладкую поверхность кулинарии, которая позволяет пище переместиться и скользить легко, таким образом препятствуя тому Вашей пище придерживаться, обесцветиться, и поднять металлический вкус.
Начальный шаг должен вычистить это полностью. Возьмите стальную шерсть, обыскивающую клавиатуру, и вычистите оба внутренняя и внешняя часть котелка с выпуклым днищем с мылом. Это удалит антикоррозийное покрытие, которое идет с большинством котелков с выпуклым днищем. Если Ваш новый котелок с выпуклым днищем идет с некоторыми пятнами ржавчины, не волноваться. Полностью нормально для незакаленных котелков с выпуклым днищем развить некоторую незначительную ржавчину. Только удостоверьтесь, что Вы вычищаете ржавчину прежде, чем Вы будете идти дальше. Ополосните это полностью с горячей водой. Тогда, чтобы удостовериться, что Вы удаляете все покрытие, установите котелок с выпуклым днищем на печи, заполните его водой, и кипятите его в течение 5 - 10 минут, чтобы расторгнуть остающееся покрытие. Вылейте воду и вычистите поверхность снова со стальной шерстью, обыскивающей клавиатуру и мыло. Новые котелки с выпуклым днищем могут вызвать небольшой металлический вкус к первым двум или трем блюдам, которые приготовлены в этом, но после того, как это, металлический вкус исчезнет.
Напоминание: стальная шерсть, обыскивающая клавиатуру, только, чтобы использоваться в этом начальном шаге до приправы Ваш новый котелок с выпуклым днищем. НЕ используйте стальную шерсть, обыскивающую клавиатуру на закаленном котелке с выпуклым днищем, НИКОГДА! Это потратит впустую все усилие, Вы выдвигаете в приправе свой котелок с выпуклым днищем, и потребуете Вас к пересезону это снова.
Затем, поместите котелок с выпуклым днищем в печь по высокой высокой температуре. Вы готовы к следующему шагу, когда Вы опрыскиваете несколько снижений воды в котелок с выпуклым днищем, и они начинают танцевать вокруг основания. Тогда, скатайте несколько полотенец листков бумаги, или используйте часть ткани, и опустите это в кулинарный жир. Нефть арахиса или кукурузное масло предпочтены из-за их высокого курящего пункта, таким образом минимизируя пары дыма, когда Вы - приправа котелок с выпуклым днищем.. Естественно, включение Вашего вентиля вершины печи поможет уменьшить пары, также. Используя пару длинных деревянных палочек для еды, или щипцы, вытирают впитанное бумажное полотенце по всей внутренней поверхности котелка с выпуклым днищем. Уменьшите высокую температуру вниз до низкого, и позвольте котелку с выпуклым днищем сидеть в течение 15 минут. Это позволяет котелку с выпуклым днищем поглощать нефть. Если поверхность начинает сушиться, то вытрите котелок с выпуклым днищем снова с впитанным бумажным полотенцем. Вы хотите, чтобы котелок с выпуклым днищем получил тонкую пленку нефти, когда это закалено. Основание котелка с выпуклым днищем должно быть немного коричневым. Повторите вышеупомянутые шаги еще в два раза, и основание должно стемнеть даже больше. В течение долгого времени, весь котелок с выпуклым днищем станет черным (это хорошо). Теперь котелок с выпуклым днищем готов пойти.
Это занимает время, забота, и регулярное использование прежде, чем котелок с выпуклым днищем разовьет налет. Нет никаких сокращений. Но наличие налета на Вашем котелке с выпуклым днищем, все еще не достаточно производят сено котелка с выпуклым днищем на Ваших блюдах. Обязательно, чтобы Вы нагрели котелок с выпуклым днищем на высокой высокой температуре к сути, где Вы видите, что немного слабого дыма прибывает из основания прежде, чем Вы добавите холодный кулинарный жир. Холодный кулинарный жир охлаждает котелок с выпуклым днищем немного, и заставляет пищу испытать оферента, как только это сделано. Если котелок с выпуклым днищем не является достаточно горячим, или холодным (удушье!), когда Вы вливаете кулинарный жир, компоненты будут придерживаться котелка с выпуклым днищем (даже с налетом) и неизбежно гореть, также оставляя сырье компонентов внутри. Чтобы не упомянуть Вы проигрываете, который жаждал котелок с выпуклым днищем hay".
В части 4 мы будем говорить об очистке и заботе о Вас котелок с выпуклым днищем.
