Мир Cornbread

Мы неравнодушны к cornbread. Нам нравятся его простоватая структура и требующее продолжительного жевания совершенство. Нам нравится его многосторонность - это работает на завтрак, обед или обед. Это служит дополнением яйцам утром, сердечному супу на обед, или еде обеда, таким как отбивные свинины или цыпленок. Cornbread всегда напоминает нам о Юге, и некоторые из лучших - результат замечательной Южной кулинарии.

Есть замечательный мир cornbread, чтобы исследовать. cornbreads, что мы максимально использовали, уравновешены с равной муки частей и фуражного зерна, чтобы заработать на более легкую жизнь с парой яиц, чтобы дать этому структуру и скрепить это. Но cornbread не должен следовать за этой традиционной формулой. Мы часто делаем cornbread, который не имеет никакой муки и настолько богат яйцами, он приближается к soufflй. (Поскольку у этого нет никакой муки, это - большой выбор для тех, кто нетерпимая клейковина). Один из наших любимых cornbreads находится на другом конце сделанного спектром в хлебе дрожжей с целым ядерным зерном.

Сегодня, мы думали, что мы исследуем некоторые из этих рецептов с Вами.

Приправленный перцем чили Пшенично-кукурузный хлеб Техаса: , Если Вы хотели бы судить богатого яйцам, flourless cornbread рецепт, судят этот!

1 чашка желтое фуражное зерно

1 разрыхлитель чайной ложки

1 сахар чайной ложки

Соль чайной ложки 1/2

3 больших яйца

1 молоко чашки

1/2 красный болгарский перец, расколотый и, играл в кости

Среда 1/2 измеряла лук, расколотый и поставленный на карту

Чесночный порошок чайной ложки 1/4

1 4 унции могут, поставил на карту зеленый chiles, истощенный (меньше, если Вы предпочитаете менее пряный хлеб)

1 ядро зерна чашки - новый, замороженный, или консервированный

Чашки 11/2 натерли сыр на терке, чеддер или гнездо

1. Предварительно подогрейте духовку до 450 степеней. Смажьте жиром десятидюймовую неглубокую сковороду и поместите это в среднюю полку в духовке.

2. В большом шаре, размешайте вместе фуражное зерно, разрыхлитель, сахар, и соль. В среднем шаре, смахните яйца, тогда шевелятся в остальной части компонентов, резервируя 1/2 чашка натертого на терке сыра.

3. Сформируйтесь хорошо в сухих компонентах и вылейте влажные компоненты в сухие компоненты. Соединение с лопаточкой пока хорошо не объединено.

4. Тщательно удалите горячую кастрюлю из духовки и немедленно вылейте жидкое тесто в кастрюлю. Опрысните остающийся сыр на вершине и возвратитесь к духовке.

5. Позвольте пекут в течение 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кастрюли, выходит чистая. Вершина будет богатым, золотым коричневым цветом. Позвольте прохладный в течение десяти минут перед нелепным украшением.

аманиты Cornbread: Это - большой традиционный cornbread.

Если Вы предпочитаете масло сокращению, используете 1/4 масло чашки. Если Вы используете посолившее масло, уменьшаете соль в рецепте к 1/2 чайной ложке.

1 c. просеял муку

1/4 c. сахар

1 tbsp. разрыхлитель

3/4 tsp. соль

1 c. желтое фуражное зерно

1 яйцо, хорошо разбитое

1 c. молоко

5 tbsp. сокращение расплавленного и охлажденного

Просейте сначала 4 компонента. Соединение в фуражном зерне. Яйцо смеси, молоко, сокращаясь пока не смешано. Добавьте к сухим компонентам и бейтесь до гладкий. Смазанное жиром использование (основание только) 8x8x2 кастрюля. Испеките 400 степеней в течение 20 минут.

Южный Cornbread: yeasted cornbread различен почти как anadama хлеб. Поскольку смешивание развивает клейковину, это является более подобным хлебу и менее рассыпчатым чем традиционный cornbread. О, и этот хлеб сделал бы большое украшение Благодарения.

yeasted cornbread различен почти как anadama хлеб. Поскольку смешивание развивает клейковину, это является более подобным хлебу и менее рассыпчатым чем традиционный cornbread. О, и этот хлеб сделал бы большое украшение Благодарения.

1 (7-граммовый) пакет активные сухие дрожжи

1 чашка теплая вода (100 - 110 степеней)

4 1/3 универсальные чашки или мука хлеба (более или менее)

1 соль чайной ложки

1 2/3 фуражное зерно чашки

Мед чашки 1/4

2 больших яйца

1 может целое ядерное зерно, истощил

1 яйцо для мытья яйца (дополнительного)

Указания

1. В шаре миксера типа стенда, расторгните дрожжи в теплой воде.

2. Добавьте половину муки и соединения с крюком теста. Добавьте соль, фуражное зерно, масло, мед, два яйца, и истощенное зерно и продолжите смешиваться.

3. Продолжая смешиваться, добавьте, что мука должна была принести тесто в последовательность типа теста хлеба. Количество необходимой муки изменится в значительной степени на том, как хорошо истощенный зерно было.

4. Месите, поскольку Вы были бы для других хлебов дрожжей и затем удалять тесто к смазанному жиром шару. Поворот однажды смазать обе стороны. Покрытие с пластмассовой оберткой и позволяло повышению пока не удвоено.

5. После того, как удвоенный, разделите тесто на две равных части для двух батонов. Сформируйте батоны. Если Вы собираетесь сделать свободные постоянные батоны ремесленника, смажьте жиром лист сдобы и опрысните лист частью остающегося фуражного зерна. Поместите батоны в лист. Если Вы делаете батоны бутерброда, смазываете жиром формы для пирога хорошо - хлеб имеет тенденцию придерживаться кастрюль - и фуражное зерно опрыскивания в кастрюлях. Позвольте повышению хлеба пока не удвоено снова.